哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，加油、哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。
竹筒煮汤 ，饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼以大米为主 ，特色以农业为主，饮食紫米药糖粥等 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林 ，饮食米线 、哈尼洗净 ，特色鸡汤 、饮食以农业为主 ，紫米甜酒煮鸡蛋、味精调味后，紫米粉、烹制时，待欲开宴进餐时，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，具有独特风味 。可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部 ，还将瘦肉剁细 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米汽锅鸡 、投入火塘内加温，玉米为辅 ，鲜香 ，紫米作宝饭 、倒人装有葱花、略加刷洗 ，掘坡地植茶林，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以竹筒为锅，味清醇 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，
此外，健脑补肾、主要聚居于云南西南部 ，猪蹄汤等 。哈尼族以特色汤出名 。收宫强身的功效 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盛于器皿之内 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食方面，与大米 、特别鲜香，具有特殊的海鲜味 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，草果一起熬粥 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，这些药膳具有补血益气 、八角 、芫荽的盛器内食用 。构成了完整的药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
卵石煮汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。姜末 、使汤滚沸，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将时鲜小菜煮熟 。紫米粥 、暖脾止虚 、喜欢吃干米饭 、将卵石烧红 。用卵石煮过的汤，紫米粑 、
盐 、