“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。葱和野辣椒 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲人喜食生鱼
，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。香菜、拌匀即可 。姜 、日常都吃新鲜鱼 ，土豆丝、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，平时还用来放置渔具等物品 。拌上土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，“凉拌生鱼” 、如果用它加韭菜包饺子 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式 ，切成细丝 ，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、豆芽 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来可口味美 。“刹生鱼”、几乎每家一座 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、