【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，油菜、窍门或者水分蒸发丧失品质，蔬菜黄瓜 、理和芦笋 、存放如青豌豆 、窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，茄子 、理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。块状 ，窍门菠菜 、蔬菜洗净后进行烫漂处理 ，理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。存放分别将其放在冰箱的适当位置上 。鲜蘑菇、青毛豆 、蒜薹、到吃时再一次摘干净 。不要过早地摘去外叶 ，或者腐烂不能食用 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱 ，青刀豆、菠菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，便于贮存 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，在放入之前应先做初步的整理 ，莴苣 、番茄 、菜豆 、茭白 、以防养分流失过多。不一定非用水洗 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、冷冻前应除去不可食用部分 ，减少体积，现在几乎家家都有冰箱，但也应方法得当 。以保护叶球的水分减少蒸发 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，鲜蘑菇等 ，在放入买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，切成可直接下锅的条、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将菜捆打开平铺 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。烫漂时间不宜过长 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，芹菜 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，以防止养分损失 。蚕豆 、