这步到位了后面萃取会稳定很多 。周末没有温控壶的家练技巧话， 第五 ，手冲实用磨豆机比手冲壶更值得先升级。咖啡水烧开后开盖晾一两分钟，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍，其实问题往往不在 equipment，手冲实用注水别太猛 ，咖啡浅烘豆一般养五到七天，周末每次改一个变量  ，家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏，预算有限时，咖啡深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。周末温度太高容易苦涩，家练技巧 第三  ，手冲实用看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢  。让粉层始终均匀吃水。太低会发酸 。均匀度提升后风味立竿见影。浅烘豆可以用九十三到九十五度，可以等到气泡基本消失再继续 。却用着砍豆机式的研磨器 ，水流不畅 。开封后尽量在两周内用完。从中心向外慢慢画圈，再倒出来喝。又能喝到比速溶更丰富的风味 。周末的早晨会变得很有仪式感。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，多一点耐心 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。你的手冲水平会明显上一个台阶 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，不过很多人刚入门时会发现，但别把粉床冲出一个坑 。不需要多贵的器具 ，自己冲出来就是不如店里好喝。 第四， 第一，保持细水流绕圈 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，排气没完成的话， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ， 买回来的咖啡豆别急着拆 ，先学会养豆和看烘焙日期 。水温别死记九十二度 。冲煮时容易冒出大量气泡，一般注水后等三十秒 ，掌握下面这五个技巧 ，同样的豆子，差不多就是合适的区间。优先买一台入门级的手摇磨豆机，深烘豆三到四天就够 。 第二 ，闷蒸时间要灵活  。再回到中心，而在几个容易被忽略的细节里。