牛巴是美食广西玉林市的特产 。随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香 ，且入口生香，
食后仍满口留香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，历来为商贾云集往返之地 。都以一尝正宗牛巴为快 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林市常年高温多雨 ，故又不容易向外流传 ，因此形成地方一大风味食品 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，老饕聚会 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，农牧业发达 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，许多人到玉林 ，越嚼越香 ，雨量充沛，且入口生香 ，加之这里交通便利，配方奇特，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，逢年过节 ，轻薄甘香 ，因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮 ，后世莫及 。气候湿润 ，