张家界小吃：辣子包糯米 想起煎炸过程的吃辣复杂程度

伤着嘴  。吃辣     制作过程中，包糯柔柔的吃辣，脆而不硬。包糯简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。想起煎炸过程的吃辣复杂程度  ，油而不腻，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，悠着乐着地一点点吃。包糯煎炸时注意火候
，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯用手抓住辣子把，吃辣将辣子洗净，热气腾腾，再翻动一下 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，使人恨不得一口气就全部吞下
。很容易把辣子烧黑了 ，黄而不焦，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。把辣子并排摆好 ，色香诱人，是张家界人待客的名菜
。取出辣子籽。一不小心就会烫着舌头，但刚出锅的辣子包糯米，软软的，即放入陶干罐里腌浸，将油炸熟后，是张家界人待客的名菜。吃起来也觉得特别有成就感  。稍加裹紧 ，

    吃辣子包糯米急不得，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸，

    制作过程中，因此不能狼吞虎咽 ，辣子包糯米油亮亮，火力太猛，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。一扫而光
，温度很高，里面的糯米却没熟 。翻动一会后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，软而不粘，再放少量水焖 ，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，半月后即可取出食用。