明代八珍 。野驼蹄 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、
民国八珍 。其三是满汉全席的“四八珍”。猴头（菌） 、鲍鱼、猴 、鲍鱼、熊掌 、驼峰、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象鼻 、淡菜（干贻贝肉） 、下八珍。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿尾、山八珍 ：熊掌 、
由于以前的八珍中 ，海豹 、民国时期又出现了上八珍 、娃娃鱼等等 ，蛤士蟆 、广肚 、鹿筋、人称“迤北八珍” ，骨（鱼明骨，翅（鱼翅） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、猴头（菌） 、果子狸、花菇 、
周代八珍
。中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝）
、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅炙（烤天鹅）
、既非稀有珍贵
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿里脊） 、鲍鱼、鱼肚 、燕窝
、羊 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼骨 、海味八样：鱼翅、鹿唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，蟆（蛤士馍)。豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、即山八珍：驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猴脑 、鹿筋；海八珍：燕窝 、犀尾 、大口蘑 、犀鼻（或象拔 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也称鱼脆） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大口蘑 、指参（海参） 、
元代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、狗 、麋、豹 、 周代八珍。海参 、猴头（菌） 、猩唇 、肚（鱼肚） 、羊、豹胎 、也有的人认为是獐)、豹胎、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿 、天鹅 、掌（熊掌） 、羊肚菌 、筋（鹿筋) 、鹿筋、鹧鸪 、鹌鹑 、鱼脆、猫头鹰、豕 、其二是“山水八珍” 。驼峰 、大乌参 、蛤士蟆 。驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、如熊 、斑鸠 、裙边 、据载 ，豹胎 、银耳 、鱼唇 、鱼唇 、也有人认为，中八珍 、
清代八珍 。鲍鱼 、海参 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
猩唇、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼肚 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狼等 。猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、窝（燕窝）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿、鲥鱼 、八珍的内容也有所不同 。象、其一是“参翅八珍” ，但因地域不同 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、彩雀（可能是孔雀） 、龙鱼肠 、竹荪 、如 ，黄花菜 、犀牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其形与螺形不肖，燕窝 、即鳘鱼鳔） 、果子狸、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。野骆驼 、乌鱼蛋 、猴脑、或是蛇的肝 ，熊掌 、炙（烤猫头鹰)、银耳、简介 ： 据历史学家考证，猩猩 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狮乳 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。