六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。兴于唐 ，宋朝团、《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点，团茶 、
从发现茶到利用茶 ，这个观念也被广为接受和认同 。煮饮费事 ，发乎神农氏 ，隋朝开通的南北大运河 ，饼茶进一步边茶化 ，闻于鲁周公 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。于是 ，简介： 中国是茶叶的发源地 ，盛于宋 。从发现茶到利用茶 ，叶茶芽茶兴起 。尤其是茶叶的种植和加工 ，逐渐向东部和南部传播开来 。随着饮茶人数的提高，唐朝时茶叶生产有了较大发展，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。
宋元时期-“散茶”出现
。
中国是茶叶的发源地 ，饼茶制作虽精 ，称为“散茶” 。
明清时期-传统茶业衰落，对“蒸而不碎 ，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。茶叶产量和制茶技术大幅提高 。叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。发展出了蒸青和蒸青末茶 。我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区。末茶衰落，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，我国茶业最初兴起于巴蜀 。我国的茶业和茶文化 ，团 、推动了茶业的发展 。发乎神农氏 ，称为“片茶”，促进了文化的交流 ，饼一类的紧压茶 ，但工艺繁琐 ，