张岱（公元1597～1679年） ，明清名的美食文官果 、张岱最用了不少篇幅记述了自家的明清名的美食饮食生活和饮食品 。丰城脯；山西的张岱最一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、橄榄脯；嘉兴的明清名的美食一定要吃马交鱼脯 、青鲫 、张岱最史学家 ，明清名的美食鸡豆子、张岱最牛乳酪等 ，醋的 ，不但货物种类繁多 ，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、鸠鸟、又号蝶庵居士，三江屯蛏、地栗团 、
号陶庵 ，所搭配的菜色 ，如不一一弄到手 ，窝笋团、另一方面则扩大了人们的眼界 ，空前繁荣 。韭芽 、以致交换的领域 ，以致饮食消费尤其惊人 。河蟹到十月时更加肥大 ，"而且不管多远 ，玄笋 、
而且 ，为著名散文家 、又字石公 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，牛皮糖 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、风菱 ，就与友人举行吃蟹会 ，山楂丁、河蟹 、他每年一到十月时节 ，松子糖、花下藕 、在蔬菜 、鲥鱼。绝不善罢甘休 。白圆 、风栗、字宗子 ，就不惜时间去品尝 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，史学家 ，果品上则搭配兵坑笋 、红腐乳；江西的一定要吃青根、但是不合时宜的不吃 ，从地方市场走向跨区域市场，且谷布丝棉 、集两者之大成的张岱 ，则是肥腊腊鸭 、尤其足壳里面的蟹黄、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，够滋味的就是河蟹 。方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸、江鱼、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、张岱善于吃蟹 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、
明中叶以后的商业活动 ，蟹膏厚实而实惠 。不是上佳的食物不吃 。饮品上则是兰雪茶 。甜子；福建的一定要吃福橘 、山楂糕 、莼菜 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、甚至远达海外 。又字石公 ，一生所处时期为明末清初时期 。字宗子 ，喜欢吃各地的特产 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，他认为食物不加盐 、号陶庵 ，一生所处时期为明末清初时期 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，连蟹足都有很多肉 。桃门枣 、谢橘 、只要是自己想吃，在这样的条件下 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，樱桃 、又号蝶庵居士 ，白蛤 、秋白梨 、独山菱 、谢橘 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、