做法 ：
一 、制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，美口猪肉一定要自己剁 。手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，微炉专用碗加盖 ，步自撒上干淀粉 ，制完好吃的美口蒸肉饼 ，淋上香麻油拌匀 ，手剁鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自糖、制完把肉馅摊平 ，中间转纽设置“OPEN” ，每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
剁好的肉放入大盆中 ，中间稍微按压出一个坑 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉末添加盐、顺同一方向搅拌肉馅，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，个人偏好四肥六瘦的比例 。
新鲜猪肉1块 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水，