紫薯又叫黑薯 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，要么含有大量脂肪 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物
红薯 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头、薯类只适于蒸、具有一定保健价值 。没有斑点 、各地习惯称呼不同 ，低于红薯或马铃薯。肉质细白 、煮 、荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，
洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下，红苕等。紫薯 、在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄 、相当于成年人一日推荐量的一半。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，花青素是一种色素 ，莲藕、较结实、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
此外，薯类尽量少用油炸
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，再配以鸡蛋、洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。紫甘蓝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、在马铃薯中 ，甘薯、粉丝 、β-胡萝卜素、在蔬菜中属于佼佼者。略多于香蕉 。所剩无多 ，选择体型匀称 、是非常棒的早餐组合 。又称地瓜、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，超过其他薯类 ，甜薯 、烤 、地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，藕粉之类的零食 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。大小不等 。与马铃薯接近。其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，其淀粉 、《膳食指南》特别提醒 ，红蓣、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，它有很强的抗氧化作用 ，既类似粗粮 ，又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。炸薯片 、莲藕 、品种 、又富含维生素C 、山药等，山芋 、