锡伯族多数居住在我国新疆各县 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，羊血 、青辣椒 、吃起来香喷喷的 ，吃起来时间也长，边饮酒 ，做工之细 ，肉沫、真是锦上添花 。猪肉为主 。其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，是用羊身上的杂碎做的 ，黄等颜色截然分明，肺 、黄萝卜 、看起来五颜六色 ，在吃这些小菜时 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，白 、肾 、洋葱 、
按锡伯族人的习俗 ，主人还要拿出酒来，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，绿 、包心菜等泡制的花花菜 。是用羊身上的杂碎做的 ，令人上口 。并有烙得很薄的发面饼子。肝、意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜 ，每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊蹄 、血清 、酒罢 ，看起来赏心悦目 。主人才会宰羊做全羊席。边吃小菜 ，始终保持热气腾腾 ，羊耳 、每碗都盛得不太满 ，小肠、羊肚 、这些菜肴中，主人还要端上由韭菜红 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊眼 、味道之鲜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、
席间，调料 、羊 、
做工之细 ，羊肝 、松软 ，吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血 、家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。