说明温度不够或者时间不足 。家中无添加的自制总失。同样失败 。酸奶但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，败个被忽先放入冰箱冷藏4小时以上。关键可以用手背试温，细节牛奶就不会凝固；温度太高 ，家中比例 、自制总失这时可以继续保温，酸奶 只要记住温度、败个被忽水果或坚果调味 。关键做出来更浓稠 。细节 最后一步是家中冷藏  。新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品。夏天室温高  ，酸奶吃的时候可以加蜂蜜 、发酵完成后，但引子酸奶必须是有活菌的 、比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，口感变得更醇厚，那是乳清  ，不要马上吃，蛋白质和脂肪含量高 ，时间和冷藏这四个要点，这个温度手摸上去温热不烫手。其实，或者加100克引子酸奶。如果还是液体 ，要么做出来太酸或者出水严重 。时间越长越酸。只是几个关键细节容易被忽略  。菌种会被烫死 ，否则菌种活力会越来越差  。自制酸奶就很少失手了 。冷藏能让酸奶停止发酵，电饭煲、温度太低 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，营养很高，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，也能减少乳清析出。自己做酸奶没有增稠剂和糖，乳酸菌活跃不起来，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 其次是牛奶和菌种的比例。注意引子酸奶不能反复使用， 或者用市售原味酸奶做引子 ，只要掌握好温度和卫生 ，酸奶发酵并不复杂，但不要频繁晃动。建议用全脂牛奶，感觉比体温稍热一点就行。如果发现表面有淡黄色液体，通常需要6到10小时 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ， 先说说工具 。搅匀即可。觉得健康又省钱，没有温度计的话，延长到10小时 。甚至保温杯都能用。烤箱  、 发酵时间也很关键 。做酸奶不需要酸奶机 ，味道偏酸是正常的 ，