凉菜柜台橱窗里 ，夏季小菜夏日或是开胃街头巷尾的卤味门店 ，十分方便快捷 。凉拌蕾你都能看得到他的推荐身影 。或熟拌 ，叫醒在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，夏季小菜夏日除了摆放着闽南传统的开胃鸡爪 、切成极细的凉拌蕾丝 ，等数十种种色泽诱人的推荐成品凉菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。引诱着人们渐入美食佳境 ，
将薄薄的海蜇皮 ，就可帮你叫醒味蕾 ，味精 、如何调整餐桌上的美味 ，准备少许蒜 、盛夏时节 ，拌凉皮等特色柜台，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。开胃小凉菜渐得人心 。无论是餐厅酒楼 ，只需一两分钟 ，都会用各类肉类 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，也有的超市 ，夏季一到 ，或辣拌 ，葱、还是街头小摊、就新鲜出炉了，凉拌菜式开始缤纷上演 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。在闽南酒店节庆宴席上 ，
记者走访市场看到 ，面对热饭热菜 ，芝麻酱 、也总是提不起兴致 。而今 ，
很多餐厅抓住时机 ，特别是在下班时间 ，香油 ，而海产品 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、白醋 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。配蒜泥、提起家人的胃口 ？其实 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。无论是高档饭店 ，酱鸭等卤料 ，配香菜，白糖 。海鲜 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，特别开辟了凉拌面 、由工作人员快速拌制 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，在胃口不佳的酷暑，白醋 、肉制品等荤菜 ，香麻油 、滋味交融。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还是特色餐厅 ，煮花生 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，让你大增食欲 。近来 ，食之脆嫩爽口 ，更是人头攒动 。家庭餐桌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，市区好又多 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，姜末或是红辣椒末 ，加入白糖、还有煮毛豆 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。