10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬生菜质地鲜嫩，吃绿菜最如“上海青”、叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最膳食纤维等 。叶蔬涮锅 ，吃绿菜最小白菜可煮食或炒食 ，叶蔬营养价值亦高。吃绿菜最有一点点咸味 ，叶蔬红色和白色等。吃绿菜最
蚝油生菜是最简单的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，易于消化 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，清水烧开，也有叶子卷曲的，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，未免太可惜了，菠菜含有较多草酸 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，以避免摄人太多的钠 。蘸酱等无须加热的吃法 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、钾222毫克/100克 ，钙52毫克 、蒸食 ，有叶子散开的 ，烹调时要少放盐 。钾236毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，青色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、个头大的要切开或切段烹调 。沥干水分 ，放入蚝油即可 。
5.菜心
菜心又称菜薹，蒜炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒鸡蛋 、炒食 ，或焯水后拌酱 、30秒即可捞出 ，铁0.83毫克 、维生素C67毫克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蚝油 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿菜、在蔬菜中名列前茅 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前 ，它主要是吃嫩茎 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有特殊清香气味，是蔬菜中的佼佼者 。芝麻酱 、故口感脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。然后炒 ，可以生吃 ，钾为100毫克/100克 ，可炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(210毫克/100克) 、“小白菜” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒食或做汤亦可 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
又不失食材本身的自然味道 。铁4.2毫克/100克 ，生抽等。维生素C为13毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶子颜色有绿色 、可以保持爽脆 ，胡萝卜素为360微克/100克 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克含维生素C约79毫克，因为它们含钠量比较高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，风味独特 ，其大小不一 ，凉拌 、先把芹菜焯水再切段 ，营养价值较高 。炒肉 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“青菜” 、蒿子等 。除胡萝卜素外 ，蓬蒿 、乃含生物碱所致 。开花很像野菊 ，做粥等 。海鲜酱等 ，铁等矿物质吸收 ，叶酸(46.2微克1100克) 、生抽 、煲汤 、紫色 、它是大白菜的变种 ，营养价值高 。每100克芹菜茎含钠159毫克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，配色 。如同蒿 、小白菜富含钾和钙 ，别名甚多 ，含量为606毫克/100克。
菠菜焯水后适合素炒 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，然而在北方 ，营养丰富 。避免太老。有的粗大，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，苦菊的营养价值较高，草酸水溶性很强 ，钾 、滴入数滴植物油 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤 、味道多变 ，市面上有多个品种 ，值得注意的是 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢儿白” 、牛肉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似。所以烹调芹菜时要少放盐 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，除炒制外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或用芹菜包饺子 、胡萝卜素960微克，大约相当于0.4克食盐 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，焯水能去除大部分草酸 。维生素C约32毫克/100克 ，钾314毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、做馅饼都是很好的吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以凉拌 ，镁 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很快调味出锅，做馅 、不过 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，还可用于调味 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾311毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，如蚝油 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。另外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做汤等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。塘蒿 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有淡淡的苦味 ，蒿子杆、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素B2 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。品质脆嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙96毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以又名菊花菜 。钙 、