2 、家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶盐 ，道广点虎
11 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，家享蒸碗中放入叉烧芡汁，受地式茶
15 、道广点虎将鸡爪一切为二。皮酱
6 、凤爪蒜瓣 ，家享
2 、受地式茶老抽只为上色不要太多，道广点虎一片香叶 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，八角 ，
5、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，
5 、蒜粒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，少许糖 ，青椒，
材料 ：鸡爪，
12 、
16 、麦芽糖，
9 、
14 、香叶 ，
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
7 、放入鸡爪 ，生抽，白糖 ，
3 、加少许鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
10 、去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。锅中加入适量水 ，
做法 ：
1 、盐搅匀烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、花椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
8 、
老抽 ，豆豉洗净 。其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡精 ，小葱 ，白醋，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，青椒红椒切丝，放入生抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，13 、我泡了3个小时很酥软 ，加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时，在锅中倒入油 ，胡椒粉拌匀 。豆豉，将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
小贴士：
1 、如果想省事不去也行。豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中 。蚝油 ，麻油 。胡椒粉 。蚝油 ，白糖 ，一颗八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，再开火重复直至炸好 。盐 ，